Flexonline

Sådan handler du de bedste magre kød

Sådan handler du de bedste magre kød

Hvis nogen spurgte dig, hvad 'magert' betød, hvad ville dit svar være? Mest sandsynligt vil du sige noget som 'Det betyder at have mindre end 5 procent kropsfedt.' Eller 'Det betyder at kunne se mine mavemuskler - alle otte af dem.' Men hvis du spørger det amerikanske landbrugsministerium, betyder det noget helt andet. Definitionerne af 'lean', som de har udviklet, kan hjælpe dig med at opnå din egen definition af lean. Food and Drug Administration er kroppen bag den allestedsnærværende ernæringsfakta-mærke, og den har til opgave at regulere et vilkårligt antal industrier (lægemidler, kosttilskud, kosmetik, medicinsk udstyr), herunder ernæringsindholdet i fødevarer. Fra og med 2007 har det udviklet en definition af 'magert', der gives til fødevarer, der indeholder mindre end 8 gram totalt fedt, mindre end 3,5 g mættet fedt og mindre end 80 milligram cholesterol pr. Portion.

I begyndelsen af ​​1990'erne arbejdede FDA med USDA, som regulerer kød- og fjerkræprodukter, for at skabe en definition af det 'magre' mærke, der anvendes på disse produkter. USDA definerer ”magert” som udskæringer, der indeholder mindre end 10 g totalt fedt, 4,5 g eller mindre mættet fedt og mindre end 95 mg kolesterol pr. 3 ounce servering. Der er også en 'ekstra magert' etiket for produkter, der har mindre end 5 g totalt fedt og mindre end 2 g mættet fedt, men selv ekstra magre produkter får lov til at indeholde 95 mg kolesterol.

For hakket oksekød bliver det lidt mere forvirrende, da mærkning typisk angiver det procent magert og / eller procent fedt af kødet efter vægt. Det maksimale fedtindhold i ethvert hakket oksekød er 30 procent (70 procent magert). En pakke hakket oksekød mærket som 90 procent magert / 10 procent fedt lyder meget slankere end det 70 procent magert / 30 procent fedt hakket oksekød, din mor plejede at købe, men det indeholder stadig mere end 20 g fedt pr. Otte ounce. Når du vælger hakket oksekød, er dit bedste valg at vælge kød, der er mindst 93 procent magert / 7 procent fedt, hvilket giver ca. 15 g fedt pr. Otte ounce servering. Jo slankere jo bedre, og hvis du kan finde hakket oksekød, der er 96 procent magert / 4 procent fedt, tag det.

KORTE KLIPPER

Kylling er let at bedømme - næsten alle nedskæringer er magre eller i tilfælde af bryst ekstra magre. Oksekød er ikke så let at bedømme, og de er ikke markeret som magre eller ekstra magre. For at sikre, at du køber et snit, der passer til din magre kost, skal du virkelig kende dine nedskæringer. Denne tabel viser makroerne til FLEXs foretrukne magre og ekstra magre stykker oksekød (3 ounce portioner, kogte).

CUT * KALORIER PROTEIN * KULBRÆNDER * FED *
EXTRALEAN
Top mørbrad 108 18 0 3
Runde øje 105 18 0 3
Nederste runde 108 18 0 3
LÆNE
Top runde 119 19 0 4
Strip bøf 161 18 0 9
Tri-tip 138 18 0 6

Anbefalet