Flexonline

Tale of the Tape: Wheat Bread vs. White Bread

Tale of the Tape: Wheat Bread vs. White Bread

Det ruller af tungen hos delikatessefolk overalt: hvid eller hvede? Og det rungende svar fra sundhedsbevidste folk er hvedebrød.

I naturen er hvedekorn brune, fordi klidet (eller det ydre lag) er brunt. Når klidlaget er intakt, indeholder det endospermen og kimen, selvom kun klid og kim har reel ernæringsmæssig fordel. For at få hvidt mel (og dermed hvidt brød) fjernes hvedekorn fra klid og kim, hvilket kun efterlader det næringsfattige endosperm.

Hvedebrød har mere fiber end hvidt brød, og derfor elsker sundhedsnødder det. Fiber er vigtigt for både kardiovaskulær (det sænker kolesterol) og gastrointestinalt (det holder tingene i bevægelse) sundhed, og det tjener til at bremse fordøjelsen af ​​kulhydrater i hvedebrød - hvilket giver længerevarende energi hele dagen og gennem en træning. Dette er vigtigt for dem, der er bekymrede for at opretholde stabile insulinniveauer, da jo langsommere kulhydraterne fordøjes, jo mere niveau er insulinresponsen. Hvidt brød er derimod et hurtigt fordøjeligt kulhydrat, der får insulinniveauerne til at stige - hvilket under ikke-træningstider får energiniveauet til at gå ned og fører til øget fedtopbevaring.

VINDEREN ER ... Tegn

GRUND:Der er tidspunkter på en dag, hvor der kræves en massiv insulinspids for at forstærke muskelgevinster, og det er da hvedebrød bare ikke gør det. Vi er sikre på, at du har indset, at vi taler om ernæring efter træning. Faktum er, at en gelé på hvidt brød er blandt de bedste måder at få hurtige kulhydrater efter en session, der holder jernet. For at du ikke skal huske, er insulin et anabolsk hormon. jo mere du har efter at rive muskler fra hinanden, jo mere muskler vil du genopbygge. En dags diæt, der inkluderer et par skiver hvidt brød, er også yderst effektiv til at genopfylde glykogenforretninger (og derved genstarte dit stofskifte) efter en uges slankekur på en eller flere uger.

Så efter træning er hvid rigtigt. På alle andre tidspunkter af dagen kan du ikke slå hvede. Bare sørg for, at etiketten siger fuld hvede, ikke multikorn eller almindelig hvede, og at den indeholder fuldkornsmel (ikke beriget hvidt mel).

MELKRAFT

Dette diagram sammenligner nogle af næringsværdierne, der findes i en skive hvidt brød og en af ​​fuldkornsbrød.



Næringsstof HVIDT BRØD HVEDEBRØD
Kalorier 69 69
Protein 2g 3g
Kulhydrater 13g 13g
Total fed 1 g 1 g
Fiber 1 g 2g
Calcium 39 mg 20 mg
Jern 1 mg 1 mg
Magnesium 6 mg 24 mg
Fosfor 26 mg 64 mg
Kalium 26 mg 71 mg
Selen 4,5mcg 10mcg
Natrium 177 mg 148 mg
Folat 29mcg 14mcg

Anbefalet